안녕하세요. 키친리더 입니다.

요즘 제가 돈까스 맛집을 이곳저곳 다녀보고 있는데요.

돈까스 전문점이 그만큼 많이 생기고 있는 것 같아서 너무 좋아요.

그래서 오늘 제가 보여드리려고 준비한 자료는

백화점에 위치하고 있는 돈까스 전문점의 납품현장 입니다.

주방기기를 납품하기전 현장사진입니다~

이제부터 저와 함께 기기들이 설치된 주방을 보실게요~

처음 문앞에 보이는 이것은 배식구에요.

그럼 이쪽이 배식라인이 시작되는 부분이겠죠?

배식구를 시작으로 역시나 배식라인이 시작되었어요.

작업에 수월하도록 2단작업대,1단작업대가 설치되었고

배식라인의 끝으로 안쪽에는 싱싱한 재료를 보관할 수 있는 테입블냉동냉장고가

포장라인앞으로 설치되었어요.

주방 중앙에는 2단작업대와 그 위에 상부선반 설치가 되었구요.

옆에는 2조세정대도 설치되었어요.

이 매장은 세척 및 퇴식공간이 안보이셔서 의아하셧을 텐데요~

푸드코트내 매장들을 위한 퇴식대공간을 따로 설치해 주었기 때문인데요!

이렇게 퇴식공간을 따로 마련해 주었기 때문에, 본 매장은 공간 활용을 더 널널하게 할 수 있었어요.

기사님들이 열심히 조리공간을 작업중이신 모습이네요.

조리라인에는 중앙으로는 남은 공간을 활용하여 보조작업대를 설치해주었고,

그 위로는 까치선반이 설치되었어요.

보조작업대 양옆으로 양열간텍기렌지와

돈까스 전문점의 메인인 돈까스를 맛있게 튀겨줄 튀김기가 설치완료 되었어요.

특히 이곳은 우동, 소바와 같은 면 메뉴도 함께 있어요.

그래서 옆으로 제면기가 설치되었어요.

마지막으로 저장기기로는 45BOX냉동고와 고기숙성고가 설치되었어요.

오늘도 저희 키친리더와 함께해 주셔서 감사합니다!

사장님 대박나시길 바랄게요.

항상 행복하시구 저희 키친리더를 찾아주셔서 감사드립니다 : )